Pretpostavimo da toplina drvenog uglja pogodi kukuruz umotan u foliju. Ovo je prvenstveno energija zračenja iz sagorevanja uglja. Provodni elektroni u metalima su pokretni i kada su izloženi oscilirajućem polju elektromagnetnog zračenja, elektroni reaguju indukcijom struje koja se suprotstavlja polju, koje se reflektuje na principu talasa i ne može prodrijeti u metal.
Šta je naučni razlog za ovo? Staklo je dobar izolator zbog nepravilnog rasporeda atoma. Kada atomska jezgra vibriraju na mjestu, talasi kretanja se šire kroz čvrstu materiju. Asimetrični vibracioni modovi (anharmonični potencijal) uzrokuju raspršivanje talasa, čime se ograničava širenje pravilnijih vibracionih modova. Sol na roštilju brzo će se zagrijati, ali ništa se ne može uporediti s time koliko brzo dijamantski prsten vaše djevojke dostigne temperaturu okoline. Metalni elektroni se "slažu" na energetskim nivoima, ne dopuštajući dva elektrona zbog Paulijevog principa isključenja. imaju istu energiju. Dakle, metali imaju pobuđena stanja veoma visoke energije, i u stvari, ako zagrejete metal u vakuumu i primenite napon, u osnovi stvarate elektronski top. Ovo je osnova elektronskih cijevi i rendgenskih aparata.
Stoga će vaša folija također provoditi toplinu zbog svog delokaliziranog i energiziranog prijenosa energije na velike udaljenosti. To znači da će aluminijska folija reflektirati toplinu zračenja, ali prenositi kontaktnu toplinu. To također znači da vruće metalne površine mogu lako zračiti energiju. Dakle, folija ima dvije funkcije, štiti hladnu hranu od dolaznog zračenja i možete peći kukuruz umotan u foliju u vrući ugalj jer toplina dolazi od užarenog žara kao zračenje. Ali kada je uklonite sa uglja, folija hladi površinu kroz provodljivost i zračenje. Međutim, oslobađanje pare i vodene pare je proces hlađenja (što je naučnije ovde, veća entropija pare će odvući toplotu. Entropija ovde je sloboda kretanja, gas se može kretati nezavisno u 3D, oduzimajući toplotu iz hladnjaka za kukuruz kinetičke energije) toliko vruće da će kukuruz duže ostati vruć ako se umota u foliju.
